Champignons, met een specifiek aroma en een heerlijke smaak, genieten een welverdiende reputatie op het gebied van delicatessen. Ze zijn echter niet alleen ontzettend lekker, maar ook voedzaam. Daarnaast zijn verse paddenstoelen rijk aan mineralen. Ze bevatten kalium, fosfor, zwavel, calcium, magnesium, natrium. Ze zijn ook rijk aan vitamines. Deze eigenschappen van paddenstoelen zijn al lang bekend bij de mensheid, daarom zijn paddenstoelen een van de meest populaire producten in veel keukens van de wereld. En ze in het bos verzamelen is een bijzonder, onvergelijkbaar plezier.
Het is nodig
- - mand,
- - een stok met een gevorkt uiteinde,
- - een klein mes.
instructies:
Stap 1
Meestal wordt aangenomen dat het paddenstoelenseizoen zomer is, en vooral de eerste helft van de herfst met zijn motregen. Hoewel het paddenstoelenseizoen in feite al in het vroege voorjaar begint en tot de vorst duurt.
Stap 2
Morieljes verschijnen in het bos in april-mei. Ze komen voor in loofbossen op vruchtbare gronden. Velen houden niet van deze paddenstoelen en sommige experts beschouwen ze als giftig, omdat morieljes Helvelinezuur bevatten. Wanneer het wordt gekookt, verandert het echter in een afkooksel, dat volledig moet worden uitgelekt en volledig verdwijnt.
Stap 3
Dan komen de regenjassen tevoorschijn. Hun favoriete plek is open plekken, weiden, en ze groeien langs wegen. De jonge regenjas is zacht en vlezig. In dezelfde periode vind je oesterzwammen en weidehoning.
Stap 4
Lentechampignons worden vervangen door waardevollere zomerchampignons. In juni-juli verschijnen boletuspaddestoelen in berkenbossen en boletus in dennenbossen. Russula bloei in verschillende kleuren. Vervolgens komt de porcini-paddenstoel. Het kan worden gevonden in sparren- en dennenbossen. Soms worden ze gevonden in eikenbossen. Het is niet voor niets dat de porcini-paddenstoel wordt beschouwd als de beste van de eetbare paddenstoelen. Zijn hoed is donkerbruin, bol, het vlees is dicht, vlezig. Verse paddenstoelen zijn praktisch geurloos, maar ongelooflijk geurig als ze worden gedroogd.
Stap 5
In berken- en espenbossen vind je boleten, varkens en cantharellen. Champignons groeien in grote aantallen aan de bosranden en open plekken. Tegen het einde van juli kijkt elke paddenstoelenplukster uit naar het verschijnen van melkpaddenstoelen. Deze paddenstoel is het lekkerst als hij gezouten is. Daarnaast worden zowel roze als witte golven gebruikt voor het zouten. In het sparrenbos herken je paddenstoelen aan de feloranje kleur van de dop.
Stap 6
Eind augustus - begin september komt het hoogseizoen voor de paddenstoelenplukker. En pas bij het intreden van de vorst kijken ze niet meer het bos in.
Stap 7
De belangrijkste wet van de paddenstoelenplukker, die moet worden gevolgd, is om alleen bekende en goedaardige paddenstoelen te verzamelen. Om eetbare en giftige paddenstoelen te onderscheiden, moet je ze goed begrijpen. Je moet in ieder geval de boeken lezen met hun belangrijkste soorten, en de eerste "stille jacht" beginnen onder begeleiding van ervaren paddenstoelenplukkers.
Stap 8
Als je het bos ingaat, neem dan een stok met een gevorkt uiteinde mee, zodat het handiger is om droge bladeren, gras, dennennaalden en een klein mes uit elkaar te halen. De handigste container is een mand, waarin de champignons niet kreukelen of afbrokkelen.
Stap 9
Trek de eetbare paddenstoel in geen geval uit de grond, maar snij hem voorzichtig af met een mes, waarbij u in ieder geval een deel van de poot in de grond laat. Zo bewaar je de paddenstoelenplaats voor een lange tijd. Nadat je de paddenstoel hebt gesneden, moet je controleren of deze wormachtig is. Veel succes met je "stille jacht"!
