In de natuur vind je voornamelijk twee soorten truffels - echte Pezizales en valse van verschillende groepen. Onder de laatste zijn er ook eetbare soorten. Ze zijn echter veel goedkoper dan kopieën van de Pezizales-bestelling. En natuurlijk dromen veel liefhebbers van stille jacht ervan een echt dure variëteit van deze paddenstoelen in het bos te vinden. Maar waar groeien truffels in Rusland, en is het de moeite waard om tijd te besteden aan het zoeken naar deze of gene regio van het land?
De prijs van Pezizales-paddenstoelentruffels kan 100-160 duizend roebel op de binnenlandse markt bereiken. Deze variëteit is op zijn beurt verdeeld in nog twee groepen: porcini en zwarte paddenstoelen. De duurste zijn de zeldzamere witte truffels. Maar zwart is ook niet goedkoop op de markt.
Zijn er truffels in het Europese deel en in het zuiden van Rusland?
In de wereld worden deze paddenstoelen het vaakst gevonden in beuken- of eikenbossen in Italië, Frankrijk en Zwitserland. In Rusland is de truffel het meest verspreid in het Europese deel. Inwoners van alle regio's van deze regio van het land hebben de kans om een witte variëteit van deze paddenstoel te vinden. Paddenstoelenplukkers die geïnteresseerd zijn in waar truffels groeien in Rusland en die in het Europese deel wonen, moeten zich er echter van bewust zijn dat deze paddenstoelen het vaakst worden gevonden:
- in de regio Vladimir;
- in de regio Orjol;
- in Moskou;
- Tula.
Ook paddenstoelen porcini truffels zijn te vinden in de Wolga-regio.
Groeit in alle regio's uit bovenstaande lijst en de zwarte truffel, ook wel zomer of Russisch genoemd. Deze meer gebruikelijke delicatesse is echter vrij gebruikelijk in sommige andere regio's van het Europese deel van het land. Dergelijke paddenstoelen vind je onder meer in de regio's Podolsk, Pskov, Belgorod, Tver en Leningrad.
In warme streken van Rusland is de kans om beide dure soorten te vinden ook vrij groot. Paddenstoelenplukkers uit de zuidelijke regio's die zich afvragen waar truffels groeien in Rusland, moeten deze zeldzame natuurlijke delicatesse zoeken in de kustgebieden van de Kaukasus of in de steppen van de Krim.
Is het de moeite waard om in de Oeral te kijken?
Tot voor kort geloofde men dat truffelpaddenstoelen in Rusland alleen in het Europese deel of in het zuiden te vinden zijn. De klimatologische omstandigheden in de Oeral voor deze delicatesse zijn altijd als onkarakteristiek beschouwd. Meer recentelijk werden echter dure zwarte truffels ontdekt in de regio Tsjeljabinsk. Larisa Seregina, een inwoner van Chelyabinsk, vond een delicatesse die geliefd was bij fijnproevers. Nadat haar geluk door de media bekend werd, begon een echte hausse in de zoektocht naar dergelijke paddenstoelen in de zuidelijke Oeral. Maar helaas is het nog onbekend of iemand anders het geluk heeft gehad om in deze regio een echte truffel te vinden. Hoe dan ook, zij het een kleine, er is natuurlijk een kans om zo'n paddenstoel in de Oeral te vinden.
Waar truffels groeien in Rusland: Siberische bossen
Buiten de Oeral werden truffels, vreemd genoeg, al in de 19e eeuw ontdekt. Voordien werd algemeen aangenomen dat een dergelijke delicatesse niet in Rusland groeit. Deze paddenstoelen werden in onze tijd - vrij recent - in Siberië gevonden. Een inwoner van Tomsk, Yulia Shchipacheva, slaagde erin een zeldzame witte truffelsoort te vinden in het bos bij de stad. En als er maar één exemplaar werd gevonden in de Oeral, dan bracht de Siberische vrouw maar liefst drie kilo van deze paddenstoelen mee naar huis. En volgens de vrouw zijn truffels in Siberië verre van een ongeluk. Naar haar mening zijn dergelijke paddenstoelen al wijdverbreid buiten de Oeral. Het is dus de moeite waard om truffels te zoeken, natuurlijk, voor paddenstoelenplukkers uit deze regio, wat niet typisch voor hen is.
