Truffels zijn heerlijke paddenstoelen. Een zeldzame paddenstoelenplukker kent truffels, omdat ze zich heel goed kunnen verstoppen: ze groeien bijna volledig onder de grond, ze worden onzichtbaar genoemd, omdat het erg moeilijk is om deze paddenstoelen te vinden. Er zijn plaatsen in Rusland waar truffels heel goed groeien; in het verleden verzamelden boeren ze in grote hoeveelheden, zodat ze deze lekkernijen in het bos konden zoeken. Zelfs Pushkin schreef over truffels.
instructies:
Stap 1
Truffels worden geoogst in de late zomer of vroege herfst. Ondanks het feit dat paddenstoelen in het voorjaar beginnen te groeien, rijpen ze lang. Favoriete plekken voor deze paddenstoelen zijn verschillende weilanden, die veel licht ontvangen, de randen van een eikenbos. De truffel wordt ook gevonden in de bossen in berkenbossen of zelfs in een espenbos, maar minder vaak. Bijna per ongeluk kan de schimmel groeien in struikgewas van jeneverbes, walnoot of elzen. Een truffelvlek is te herkennen aan het feit dat de grond daar wat grauw wordt, mossen en grassen zijn op deze plekken verdord en onvolgroeid, pijnlijk en droog.
Stap 2
Truffels nestelen meestal in meerdere stukken. Dit is een knol die weinig weg heeft van een paddenstoel; hij heeft geen hoed en pootjes die wel bekend zijn bij het uiterlijk van een paddenstoelenplukker. Meer als een aardappel, het oppervlak is geelachtig of grijsbruin. Sommige van deze paddenstoelen zien eruit als marmer wanneer ze worden gesneden. Het vruchtvlees is grijswit of zuiver wit; bij zwarte truffels verdonkert het na verloop van tijd tot paarszwart. Deze paddenstoelen zien er nogal ongewoon uit, maar hun aroma wordt nog beter onthouden. Zeer sterk, verbleekt niet door de jaren heen als de truffel in de zon wordt gedroogd.
Stap 3
Een zeldzame truffel komt aan de oppervlakte. Soms steken ze bijna de helft van de grond uit, maar vaker verbergen ze zich ondergronds op een afstand van 5-10 cm van het oppervlak. De diepte kan oplopen tot 20 cm of zelfs meer. De grootte van een truffel is ook anders, de diameter is van 2 tot 10 cm, of zelfs meer.
Stap 4
Als de open plek op "truffel" lijkt, moet je op de heuvels van de aarde letten. Eén paddenstoel verstopt zich misschien onder iemand en zijn hele familie zal in de buurt zijn. Ze zijn op elk moment van de dag op zoek naar truffels. Als andere paddenstoelen 's ochtends worden geoogst, omdat ze op dit moment het meest vers en het sterkst zijn, dan zijn truffels op elk moment van de dag even goed, het is zelfs gemakkelijker om ze' s avonds te vinden.
Stap 5
Truffels ruiken erg sterk, en als een persoon het niet door de laag van de aarde voelt, voelen dieren en insecten het volledig. Vaak is een truffelplek dichter bij zonsondergang te vinden. Op een zonnige dag kunnen geelachtige muggen over het mycelium zwermen, omdat ze de geur voelen. Het komt ook voor dat het land daar een beetje is uitgegraven: dit zijn dieren, waaronder elanden en hazen, beren en dassen, vossen en eekhoorns, hebben ook geprobeerd een heerlijke paddenstoel te vinden.
