Rijstpapier is dun, ruw wit papier. Het dankt zijn naam aan het originele product dat werd gebruikt om het te maken. Uiteraard wordt rijstpapier gemaakt van rijstmeel of stro. Maar denk niet dat het onmogelijk is om dergelijk papier thuis te maken. Geloof me, zelfs beginnende "bekwame handen" kunnen het.
Het is nodig
2 kopjes bloem, halve theelepel zout, 0,75 kopjes koude bloem
instructies:
Stap 1
Zeef eerst het rijstmeel. Meng het dan met zout, voeg water toe. Kneed 10-15 minuten tot er een glad, klontervrij deeg ontstaat.
Stap 2
Doe het deeg in een kopje, dek af met een servet en laat 30 minuten op tafel staan. Leg het deeg vervolgens op een met bloem bestoven bord en rol het uit tot een zo klein mogelijke dikte.
Stap 3
Snijd het deeg vervolgens in porties, bijvoorbeeld vierkanten van 15x15 cm, om buiten te drogen.
Stap 4
Als het papier in reserve wordt voorbereid, wordt de droogtijd aanzienlijk verlengd. Rijstpapier moet voor het koken in water worden geweekt.
