Canapés zijn kleine sandwiches gemaakt van verschillende ingrediënten die elke feestelijke tafel en buffettafel kunnen versieren. Voor het koken van canapés zijn geen speciale vaardigheden vereist, u hoeft alleen de beste combinatie van producten te kiezen.
Originele canapésnacks
Canapés zijn kleine sandwiches die aan een spies worden gestoken en die in hun geheel in de mond worden gestoken zonder af te bijten. Het idee van het gerecht, afkomstig uit Frankrijk, neemt nu een belangrijke plaats in bij buffetten en feestelijke tafels.
Traditioneel zijn canapés gebaseerd op gedroogd brood of toast. Er worden verschillende voedselcombinaties bovenop gelegd: vis, vlees, kaas, groenten.
Om elementaire hapjes te bereiden, hoeft u alleen de afgewerkte producten in blokjes te snijden. Populaire smaakcombinaties voor canapés:
- "Borodinsky" brood, licht gezouten haring en een appel besprenkeld met citroensap;
- zwart brood, licht gezouten zalm, ingelegde komkommer en olijf;
- brood, salamiworst, komkommer en tomaat;
- wit brood, twee soorten harde kaas, olijf, cherrytomaat;
- toast, verse komkommer, garnalen en olijf;
- witbrood, gerookte kipfilet, ingelegde champignon en olijf;
- toast, gekookte kipfilet en ananas;
- wit brood, kaas en rode kaviaar.
De broodbodem kan worden ingevet met boter, gesmolten kaas, paté, kwark met kruiden, mayonaise. Gebruik voor decoratie dille, basilicum, peterselie, groene uien. Een dun plakje harde kaas dat aan de uiteinden van een zeilvormige spies wordt gedragen, geeft de canapé een originele uitstraling.
In de moderne Russische keuken kunnen canapés worden bereid zonder broodbodem. Neem hiervoor een langere spies, rijg kaasblokjes, een olijf omwikkeld met spek, sla erop.
Voor meer complexe recepten gebruiken canapés gebakken kaas, stukjes eendenfilet gebakken in spek, garnalen in beslag. Bladerdeeg, geroosterde geraspte aardappelpads kunnen als basis worden gebruikt.
Desserts in de vorm van canapés
Voor de bereiding van canapés kunt u ook dessertproducten gebruiken: fruit, jam, koekjes. Voor dessertcanapés kunt u een verscheidenheid aan fruit combineren: appels, bananen, kiwi's, sinaasappels, druiven, ananas, aardbeien, bramen, enz. Met behulp van de canapé-techniek kunt u een interessant gerecht maken voor kinderfeestjes. Met behulp van een appel- en wortelbasis en tandenstokers is het gemakkelijk om een kerstboom voor het nieuwe jaar te maken, en een grappige egel kan worden gemaakt van peren en druiven. Op dezelfde manier worden originele muizen, vogels, palmen en nog veel meer verkregen.
Er zijn talloze canapé-recepten. Het belangrijkste is dat je ze gemakkelijk zelf kunt samenstellen uit wat voorhanden is. Het belangrijkste motto van canapés is snel, lekker, mooi!
