Carving is de kunst van het artistiek snijden van groenten en fruit, maar ook van hout, steen, ijs en zelfs bot. De naam van deze carving-vaardigheid is letterlijk vertaald uit het Engels als "carving". Maar het traditionele concept van snijwerk verwijst in de eerste plaats specifiek naar koken, waar meesters echte meesterwerken maken van verschillende producten (waaronder kaas, chocolade en andere).
instructies:
Stap 1
In Rusland werd de kunst van het snijden pas een paar decennia geleden bekend, hoewel sommige ambachtslieden het natuurlijk veel eerder deden, zonder het te beseffen. Nu hebben Russen toegang tot volledige publicaties over de vaardigheid van het snijden met beschrijvingen van verschillende technieken en methoden van artistiek snijden, en in grote steden worden ook speciale gereedschappen en hun sets verkocht. Het belangrijkste dat nodig is om deze kunst onder de knie te krijgen, is natuurlijk geduld, en, nou ja, een beetje een creatieve inslag.
Stap 2
Trouwens, in 2004 werd in Rusland een gespecialiseerde Academie voor Carving geopend, onder auspiciën waarvan tal van wedstrijden en wedstrijden worden gehouden. Deze laatste trekken jaarlijks een groot aantal deelnemers, aangezien een groot pluspunt van carving is dat iedereen het kan, ongeacht hun leeftijd.
Stap 3
Dus hoe beheers je deze vaardigheid? De gemakkelijkste optie is natuurlijk om cursussen te volgen waar specialisten die bedreven zijn in het snijden hun eigen vaardigheden aan jou zullen overdragen tegen een bepaalde geldelijke beloning. Maar je kunt deze kunst zelf onder de knie krijgen, met behulp van verbeeldingskracht of door voorbeelden op internet te bekijken.
Stap 4
De eerste stap is het kiezen van de juiste producten. De meest populaire onder liefhebbers van carving zijn aardappelen, pompoen, radijs, komkommers, kortom bijna alle grote en harde groenten. Andere zachtere voedingsmiddelen zoals tomaat zijn niet erg goed voor het werk. De volgende vruchten worden meestal gekozen - watermeloenen, avocado's, citroenen, appels en andere. Houd er rekening mee dat sommige voedingsmiddelen na het snijden snel donker kunnen worden en hun mooie uiterlijk verliezen.
Stap 5
Een andere regel bij het snijden is matiging. Je moet het niet overdrijven met het decoreren van gerechten, het is beter om het met mate en met smaak te doen, met aandacht voor de combinatie van producten en accenten. Bovendien kun je deze kunst het beste onder de knie krijgen met heel eenvoudige figuren, waarop je geleidelijk je eigen vaardigheden kunt aanscherpen.
Stap 6
Ook belangrijk is het proces van het kiezen van gespecialiseerde gereedschappen, met behulp waarvan decoratieve patronen worden gesneden. Voor een beginner is één Thais mes geschikt, maar meer gevorderde ambachtslieden moeten de volgende apparaten aanschaffen - hardmetalen messen met verschillende vormen, maar altijd zeer scherp (V-vormig, vierkant, afgerond en ook met verschillende breedtes), noisette-messen voor het verwijderen van pulp, groefmessen en graveergereedschappen.
