Decoratief beeldhouwen van beeldjes uit groenten en fruit is een echte kunst die precisie en nauwgezetheid van de auteur vereist. Tot voor kort was het gekruld snijden van groenten en fruit het voorrecht van restaurants. Maar nu kan iedereen deze kunst leren.
Carving is de kunst van het decoratief snijden van beeldjes van fruit en groenten. Iedereen kan deze snijtechniek leren en zijn feesttafel versieren met prachtig versierde gerechten. Het belangrijkste bij het snijden is strikte naleving van instructies, vooral in de beginfase van de training.
Je zou moeten beginnen met het leren snijden met de eenvoudigste manipulaties. U kunt bijvoorbeeld originele bloemen snijden van gekookte wortelen. Schil en snijd hiervoor de wortelen in langsplaten, zodat hun dikte niet meer dan 3 millimeter is. Van de plaat moet je een gelijkbenige driehoek snijden en aan één kant insnijdingen maken. Je zou nu nette tanden moeten hebben. Probeer de voorbereide plano's met de kruidnagel naar buiten te leggen om een mooie bloem te maken. Het blijft alleen om mayonaise in het midden van de bloem te druppelen en een erwt te doen. Trouwens, in plaats van een erwt kun je bietenpuree gebruiken.
Je kunt oefenen om een grappige grondel uit tomaten te snijden. Om dit te doen, moet je een sterke tomaat nemen en van één kant een klein ovaalvormig deel voor de snuit afsnijden. Snijd het ovaal ook van de andere kant af. Snijd van de rest een plat plakje. Snijd het vervolgens doormidden en snijd een helft van een deel van de plak. Dit wordt de kaak van je stier. Snijd een paar plakjes van de rest van de tomaat, verwijder wat vruchtvlees en geef de vorm van een oor. Ovale ogen moeten met een schaar uit het eiwit worden gesneden. U kunt het beeldje op de schaal gaan leggen. Plaats eerst het kleine ovaal, dan het grotere ovaal. Stop de oren in en vorm de snuit voorzichtig. Het blijft dus alleen om ogen te plaatsen. Trouwens, voor de leerlingen kun je zwarte peperkorrels gebruiken. En de hoorns zijn uit olijven gesneden.
Om een originele fruitmand van een watermeloen te maken, moet je complexere manipulaties uitvoeren. Eerst moet je de voorbereide watermeloen wassen en uitlekken. Meet vervolgens de diameter en onthoud de grootte van de helft van de hoogte. Krab daarna lichtjes in het midden van de hoogte van de watermeloen over de hele omtrek. Bevestig er een sjabloon aan voor het handvatelement van je toekomstige mand en breng de tekening over naar de bovenkant van de watermeloen. Verplaats de sjabloon en markeer geleidelijk het hele handvat van de decoratieve mand. Snijd aan weerszijden van het handvat voorzichtig tweekwart van de bovenkant van de watermeloen af. Raak de pulp onder het handvat van de mand niet aan. Snijd met behulp van de markeringen het patroon op het handvat over de volledige dikte van de korst. Hiervoor is het beter om een scherp en smal mes te gebruiken. Het proces nadert zijn voltooiing. Het blijft alleen om de onderste helft van de watermeloen van de pulp te bevrijden. Schep het in porties en laat een klein laagje vruchtvlees op de korst. De dikte mag niet groter zijn dan een paar centimeter. En vergeet niet om de rand sculpturaal uit te snijden om je fruitmand er indrukwekkender uit te laten zien.
