De broodtrommel van berkenschors is een populair item in de keuken. Dankzij zijn natuurlijkheid wordt het brood dat erin zit namelijk niet oud, wordt het niet beschimmeld en blijft het lang zacht. De broodtrommel zelf neemt geen vreemde geuren op, droogt niet uit en behoudt lang zijn oorspronkelijke uiterlijk. Bovendien is het niet moeilijk om het zelf te maken.
Hoe berkenschors voor te bereiden op het werk?
Berkenschors is de bovenste elastische laag van berken- of lindeschors die wordt gebruikt voor het weven van verschillende producten.
Nu kun je kant-en-klare berkenschors kopen in creatieve winkels. Als onbehandelde berkenschors wordt gebruikt, moet deze na verwijdering worden gestratificeerd. De lagen moeten van verschillende dikte zijn. Daarna worden er linten van gesneden, de zogenaamde strepen. Om ze te knippen, wordt een schaar of een lintsnijder gebruikt. Je kunt het echter wel doen met een gewoon mes en een liniaal.
Direct voor het werk worden de strepen enkele uren in warm water geweekt of gestoomd in kokend water om ze flexibel te maken.
Broodmand maken
Bij het weven van broodmanden wordt in de regel een soort weven gebruikt, een "tapijt" genoemd. Voor de vorming ervan is het noodzakelijk om een even aantal stroken te verzamelen, dubbel te vouwen en in een dambordpatroon te weven.
Meestal worden 24 berkenschorslinten genomen om een broodtrommel voor meerdere broden te maken. Hiervan worden er twaalf horizontaal gelegd en de andere twaalf - verticaal. Hun breedte mag niet meer dan 20 mm zijn. Van deze linten wordt een vloerkleed geweven, waarbij zorgvuldig wordt gekeken naar de afstand tussen de hoeken van het vloerkleed. Het zou hetzelfde moeten zijn. Zo wordt het belangrijkste, diepe, deel van de broodtrommel gevormd.
Het deksel voor de broodmand is zo geweven dat de hoogte 1, 5-2 diagonalen van de bast bereikt. De strips zelf moeten ongeveer 0,5 mm breder zijn dan die voor de bodem van de broodtrommel. Vervolgens kan de deksel van de broodtrommel gebruikt worden als schaaltje om gesneden brood op tafel te serveren.
Alle randen van de broodtrommel moeten worden versterkt zodat ze tijdens het gebruik niet worden beschadigd. Hiervoor wordt een dunne wilgentak in de vouw van de bast gelegd. Maar je kunt dit ook doen met RVS draad. Deze procedure geeft de randen van het product hardheid en rechtheid.
Sommige ambachtslieden raden aan om de afgewerkte broodtrommel in te vetten met olie om deze een glanzende glans en aroma te geven. Maar dit kan een nadelig effect hebben op het product - later in zo'n broodtrommel kan schimmel ontstaan, die zeker op brood zal gaan.
Het is beter om het brood in een brooddoos van berkenbast op een kussen van heidetakjes te leggen - ze hebben uitstekende bacteriedodende eigenschappen. In combinatie met berkenschors zorgen ze voor een krachtige bescherming tegen schimmel.
En als verzorging volstaat het om de broodtrommel af te vegen met een vochtige doek. Berkenschors is absoluut niet bang voor water.
